Spalla di suino
Pancetta di suino
Lardello di suino
Sale, destrosio, Latte scremato in polvere.
Aromi naturali e spezie: pepe.
Antiossidante E 301
Conservanti E 252 – E 250
Esaltatore sapidità E 621
Il lotto viene definito in funzione delle partite di arrivo della materia prima e viene riportato lungo tutto il processo produttivo fino al prodotto finito garantendone la rintracciabilità’.
Peso medio : Kg 2.5 – 3.0
Salame di forma schiacciata con lardello
Macinatura fina
Gusto delicato
Colore rosso
Kcal (*) : 376
Grassi : 31.1%
Proteine : 22.6 %
Umidità : 41.0%
(*) riferite a gr. 100 di prodotto
Carica batterica tot.: da 10 a 100 mil./ gr.
Coliformi totali: assenti
Coliformi fecali : assenti
Stafilococchi coag. +: assenti
Salmonelle: assenti
CERTIFICAZIONI LABORATORIE PRESSO: I.C.Q – Roma
Ogni pezzo è contrassegnato con etichetta adesiva e bollino plastificato riportanti tutte le indicazioni previste dalla normativa vigente.Imballaggio in cartoni per alimenti.
Temperatura ottimale + 13° C
140 giorni